基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃西兰花糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜西兰花：200克（选花球紧实、颜色鲜绿无黄斑、茎秆细的，超市蔬菜区常见，优先选小朵西兰花，易焯水易与面糊融合，口感无渣）

中筋面粉：80克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加保证成型，不掩盖西兰花清香）

鸡蛋：2个（选新鲜、外壳完整的，增加糕体软嫩度和粘合性，避免煎制时散碎）

清水：40毫升（普通自来水，调节面糊稀稠度，西兰花焯水后含水分，用量比土豆糕少，避免面糊过稀）

火腿丁：45克（选超市即食火腿，切0.5厘米见方小丁，增加咸香口感，无则可用35克熟虾仁替代，提前切碎）

胡萝卜：1/4根（约30克，选