基本信息
文件名称：新手零失败小吃西葫芦芽糊制作方法操作教程（3人份）.docx
文件大小：28.4 KB
总页数：8 页
更新时间：2025-09-30
总字数：约4.2千字
文档摘要
新手零失败小吃西葫芦芽糊制作方法操作教程（3人份）
一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）
新鲜西葫芦芽：280克（选芽体鲜嫩、颜色浅绿、无发黄的，超市蔬菜区或生鲜柜常见，优先选短芽，避免纤维粗硬；挑掉带硬梗的芽体，减少硌牙感）
中筋面粉：110克（普通家用面粉即可，吸附西葫芦芽水分、保证糊体成型，超市粮油区常见）
玉米淀粉：25克（增加糊体细腻度，避免煎后过硬，没有可换等量糯米粉）
鸡蛋：2个（中等大小，提升黏性与蛋香，平衡西葫芦芽的清淡，全蛋液使用，新鲜鸡蛋即可）
白砂糖：10克（少量提鲜，不掩盖西葫芦芽清新，甜度敏感可减至5克，普通白砂糖或绵白糖均可）
食盐：2.5克（