基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃西葫芦糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜西葫芦：250克（选表皮光滑、颜色翠绿无斑点的，超市蔬菜区常见，优先选中等大小的嫩西葫芦，籽少肉厚，口感更清甜，无粗纤维）

中筋面粉：45克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖西葫芦的清甜）

玉米淀粉：25克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，同时减少面粉用量避免口感粗糙，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：350毫升（分两次使用，一次处理西葫芦，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：2.8克（基础调味，突出西葫芦鲜味，避免过咸破坏清甜）

白糖：1.5克（可选，中和西葫芦的轻微涩味，不喜欢甜口可省