基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃豌豆芽糊制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

豌豆芽：300克（超市蔬菜区常见，选芽体鲜嫩、叶片翠绿无发黄的，掐掉根部1厘米老硬部分，保留嫩茎和叶片）

中筋面粉：150克（普通家用面粉，做馒头、面条的常规款，不用特意选高筋或低筋，新手易获取）

鸡蛋：2个（新鲜常温鸡蛋，超市冷藏区可购，增加糊体香味和蓬松感，避免用刚从冰箱拿出的鸡蛋，易结块）

清水：180毫升左右（家里饮用水，根据糊的稠度灵活调整，分2次加更易控制，豌豆芽易出汁，别多放）

食用盐：2.5克（日常炒菜盐，调味提鲜，豌豆芽自带清甜，别加太多掩盖本味）

葱花：10克（新鲜小葱，