基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃甜豆糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜甜豆：250克（选豆荚饱满、颜色翠绿无发黄、捏着豆粒硬实的，剥去豆荚，取豆粒备用；避免选豆荚发蔫、豆粒干瘪的，口感清甜不足）

中筋面粉：45克（超市常见款，调节糊的浓稠度，避免稀汤，用量比咸口芽糊少，突出甜豆清甜，不用特意选高筋或低筋，家常款即可）

鸡蛋：1个（常温鸡蛋最佳，增加顺滑口感，中和甜腻，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状）

清水：400-450毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，甜豆易煮烂，第一次加350毫升，剩余留作调整）

白砂糖：20克（按个人甜度喜好调整，喜欢甜一点可加25