基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃生姜芽糊制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

生姜芽：150克（超市蔬菜区或生鲜区常见，选芽体鲜嫩、无老筋、辛辣味适中的，避免选太老的；搭配150克绿豆芽，中和姜辣味，增加脆感，芽体选无黄叶、根须短的）

中筋面粉：170克（普通家用面粉，做馒头、面条的常规款，不用特意选高筋或低筋，新手易获取）

鸡蛋：2个（新鲜常温鸡蛋，超市冷藏区可购，增加糊体香味和蓬松感，避免用刚从冰箱拿出的鸡蛋，易结块）

清水：180毫升左右（家里饮用水，根据糊的稠度灵活调整，生姜芽水分少，可比娃娃菜糊多放一点）

食用盐：3克（日常炒菜盐，调味提鲜，中和部分姜辣味，别加太