基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃生菜糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜生菜：250克（选叶片饱满、颜色鲜绿、无发黄的结球生菜或散叶生菜，超市蔬菜区常见；避免选叶片萎蔫、有虫眼的生菜，口感差且易有异味）

大米粉：35克（增加糊体细腻度，平衡生菜的脆感，超市杂粮区易买；无大米粉可用20克中筋面粉替代，口感稍粗但不影响）

玉米淀粉：20克（调节糊体浓稠度，避免过稀，兼顾顺滑与成型，超市杂粮区或烘焙区易买）

鸡蛋：1个（新鲜无破损，超市生鲜区常见，增加糊体顺滑度，无鸡蛋可用35毫升纯牛奶替代）

清水：320毫升（调节糊体稀稠度，家用凉白开或自来水均可，需分次添加，生菜含水量高，比秋葵糊少30