基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃秋葵糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜秋葵：200克（选果身直挺、颜色鲜绿、捏起来有弹性的嫩秋葵，超市蔬菜区常见；避免选果身弯曲、发黄或软烂的老秋葵，纤维粗且黏液少，口感差）

大米粉：40克（增加糊体细腻度，平衡秋葵黏液的黏腻感，超市杂粮区易买；无大米粉可用25克中筋面粉替代，口感稍粗但不影响）

玉米淀粉：25克（调节糊体浓稠度，避免因秋葵黏液导致过稠，兼顾顺滑与成型，超市杂粮区或烘焙区易买）

鸡蛋：1个（新鲜无破损，超市生鲜区常见，增加糊体顺滑度，无鸡蛋可用40毫升纯牛奶替代）

清水：350毫升（调节糊体稀稠度，家用凉白开或自来水均可，需分次添加，秋葵