基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃青椒芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜青椒芽：250克（选芽体细长、颜色鲜绿无黄斑、无软烂的，超市蔬菜区常见，优先选嫩芽，无老筋，微辣口感更适口）

中筋面粉：45克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖青椒芽的清香微辣）

玉米淀粉：25克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：400毫升（分两次使用，一次煮青椒芽，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：2.8克（基础调味，突出青椒芽鲜味，平衡微辣，避免过咸）

白糖：1.5克（可选，中和青椒芽的辛辣感，不喜欢甜口或能接受微辣可省略）

食用油：6毫升（炒香配