基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃平菇糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜平菇：300g（选菌盖完整、颜色浅灰无黑斑、菌柄粗壮的，超市生鲜区或菌菇专柜常见；避免选菌盖发黏、菌柄软烂的，不新鲜且有腥味）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：30-50ml（分多次加，平菇焯水后需挤干水分，清水用量需严格控制，家用自来水即可，别用热水）

食用盐：3g（约小半勺，用家用调味糖勺衡量，口味淡可减至2g，喜欢咸香可加至4g，提味不抢平菇鲜