基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃南瓜芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜南瓜芽：280克（选芽体鲜嫩、颜色浅绿带黄、无老筋的，超市蔬菜区常见，优先选短芽，叶片未完全展开的，口感更软嫩，清甜味更浓）

中筋面粉：45克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖南瓜芽的清甜）

玉米淀粉：25克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：420毫升（分两次使用，一次煮南瓜芽，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：2.5克（基础调味，突出南瓜芽鲜味，避免过咸掩盖清甜）

白糖：3克（可选，强化南瓜芽的清甜感，不喜欢甜口可减至1克或省略）

食用油：5毫升