基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃毛豆芽盒子制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

（一）面团食材

中筋面粉：250克（普通家用面粉，做馒头、饺子的常规款，新手易获取，筋性适中，擀皮不易破，避免用低筋面粉导致皮软塌）

温水：130-140毫升（35-40℃，手摸温热不烫，帮助面粉快速成团且不发硬，冷水易让面团干硬、开水会烫熟面粉，新手可先倒130毫升，根据面粉吸水性补加）

食用盐：1克（加进面团增加筋性，让盒子皮煎后更有嚼劲，新手建议加，降低擀皮时回缩的概率）

（二）馅料食材

新鲜毛豆芽：350克（超市蔬菜区或生鲜区常见，选芽体粗壮、颜色鲜绿、豆粒饱满无发黑的，掐掉根部1厘米