基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃毛豆荚糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜毛豆荚：300g（选豆荚翠绿饱满、无发黄斑点、捏着豆粒紧实的，超市生鲜区常见；避免选豆荚发蔫、豆粒松动的，口感粗糙且不新鲜）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：60-80ml（分多次加，毛豆煮后含水分，清水用量需灵活调整，家用自来水即可，别用热水）

食用盐：3g（约小半勺，用家用调味糖勺衡量，口味淡可减至2g，喜欢咸香可加至4g，提味不抢毛豆清香）