基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃毛豆糊制作方法操作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

新鲜毛豆：200克（选豆荚饱满、颜色翠绿的，超市蔬菜区常见；若用冷冻毛豆，需180克，解冻后直接煮，省去剥壳步骤）

中筋面粉：90克（普通家用面粉即可，吸附毛豆水分、保证糊体成型，超市粮油区常见）

玉米淀粉：30克（增加糊体细腻度，保留毛豆颗粒感，避免煎后过硬，没有可换等量糯米粉）

鸡蛋：2个（中等大小，提升黏性与蛋香，平衡毛豆的厚重感，全蛋液使用，新鲜鸡蛋即可）

白砂糖：12克（提鲜增甜，凸显毛豆清香，甜度敏感可减至8克，普通白砂糖或绵白糖均可）

食盐：2.5克（分两次用，1.5克