基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃毛豆糕制作教程

一、食材准备（3人份）

中筋面粉：200克（超市常见款，就是平时做馒头、烙饼用的面粉，不用特意选高筋或低筋，家常款就能满足需求）

新鲜毛豆：180克（选豆荚饱满、颜色翠绿、无发黄发黑的，剥壳后取豆仁，洗净沥干水分；若买现成剥好的毛豆仁，直接洗净即可，更省时间）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟，直到蛋黄和蛋清完全混合成均匀蛋液，无明显块状）

清水：80-100毫升（用家里的饮用水即可，根据面粉吸水性灵活添加，别一次性倒太多，防止面糊太稀）

食用盐：3克（普通加碘盐或无碘盐都可以，按个人口味微调，口淡少放0.5克，口重可适