基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃绿豆糊制作教程

一、食材准备（3人份）

干绿豆：100克（选颗粒饱满、无虫蛀、无霉点的，超市杂粮区常见，优先选去皮绿豆（脱皮绿豆），煮后更易成糊，口感更细腻；若用带皮绿豆，需提前泡发并可选择性去芯）

中筋面粉：40克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖绿豆的清甜）

玉米淀粉：30克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：600毫升（分两次使用，一次煮绿豆，一次调面糊，普通自来水即可）

白糖：15克（可选，根据口味调整，喜欢甜口可加20克，不喜欢甜口可减至8克，绿豆本身有淡淡甜味）

食用油：5毫升（炒香