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文档摘要

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新手零失败小吃萝卜芽糊制作方法操作教程

一、食材准备（3人份，约3碗浓稠糊状）

新鲜萝卜芽：250克（超市蔬菜区可买，选茎秆鲜红、叶片翠绿的，芽尖饱满无发黄无软烂，避免选有异味或根部发黑的，小叶品种口感更细腻）

中筋面粉：75克（超市粮油区常见款，无需过筛，确保无结块，家用面粉完全满足需求，萝卜芽糊需偏清爽，面粉用量比其他芽菜稍少）

鸡蛋：1个（中等大小，常温鸡蛋更佳，增加顺滑度和香味，没有可用50毫升清水替代，需多放3克面粉）

清水：450-500毫升（调节糊体浓稠度，分两次使用，萝卜芽含水量高，首次加水需控制量）

食盐：2克（提味增鲜，突出萝卜芽清爽口感，不喜咸可减