基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃萝卜芽盒子制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜萝卜芽：350克（选超市蔬菜区脆嫩款，芽体翠绿、茎部纤细，掐断茎部无老纤维、断面多汁的最佳，避免选芽体发黄、有蔫软或异味的，老纤维多会影响脆嫩口感）

中筋面粉：200克（普通家用面粉，做馒头、饺子的均可，无需特殊品种，易买又好用，不用刻意选高筋或低筋）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，冷藏鸡蛋提前放室温10分钟，避免和面结块、炒馅时溅油，影响操作）

猪肉末：120克（选超市肥瘦相间的猪肉末，也可用鸡肉末替代，口感更清淡，素食者可用素肉末或豆腐碎）

清水：90毫升（和面用，普通自来水即可，根据面粉吸水性可微调5-10毫升