基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃空心菜糊制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

空心菜：300克（超市蔬菜区常见，选茎秆翠绿、叶片鲜嫩、无黄叶的，掐掉根部老硬部分，保留嫩茎和叶片）

中筋面粉：160克（普通家用面粉，做馒头、面条的常规款，不用特意选高筋或低筋，新手易获取）

鸡蛋：2个（新鲜常温鸡蛋，超市冷藏区可购，增加糊体香味和蓬松感，避免用刚从冰箱拿出的鸡蛋，易结块）

清水：150毫升左右（家里饮用水，根据糊的稠度灵活调整，空心菜易出水，别多放）

食用盐：2.5克（日常炒菜盐，调味提鲜，空心菜本身有清甜味，别加太多掩盖本味）

葱花：8克（新鲜小葱，洗净切小段，增香提味，不爱吃