基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃空心菜糕制作教程

一、食材准备（3人份）

中筋面粉：200克（超市常见款，平时做馒头、烙饼用的就行，不用特意选高筋或低筋，家常款完全能满足需求）

新鲜空心菜：250克（选茎叶青绿、无发黄枯萎、捏着脆嫩的，去根部老梗，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的小段，茎和叶分开切，方便后续处理）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟，直到蛋黄和蛋清完全混合成均匀蛋液，没有明显块状）

清水：70-90毫升（用家里的饮用水即可，根据面粉吸水性和空心菜出水量灵活添加，别一次性倒太多）

食用盐：3克（普通加碘盐或无碘盐都可以，按个人口味微调，口淡少放0.5克