基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃开心果糊制作教程

一、食材准备（3人份）

无壳熟开心果仁：80克（选无盐熟开心果仁，颗粒饱满、颜色浅绿无发黄、无霉变的，超市坚果区易买；若买带壳开心果，需提前剥壳取仁，约需150克带壳开心果，避免选盐焗或调味款，防止糊味过咸）

中筋面粉：50克（超市常见款，调节糊的浓稠度，避免稀汤，用量适中不掩盖开心果坚果香，不用特意选高筋或低筋，家常款即可）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，增加顺滑口感，中和开心果轻微油脂感，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状，避免蛋清残留结块）

清水：450-500毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，开心果吸水性弱，第一次加