基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃黄豆糊制作教程

一、食材准备（3人份）

干黄豆：80克（选颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的干黄豆，超市杂粮区常见；若用即食熟黄豆，需120克，可省略泡发煮制步骤，新手建议用干黄豆，口感更软糯）

大米粉：50克（增加糊体细腻度，平衡黄豆颗粒感，超市杂粮区易买；无大米粉可用35克中筋面粉替代，口感稍粗但不影响）

玉米淀粉：20克（调节糊体浓稠度，避免过稀，兼顾顺滑口感，超市杂粮区或烘焙区易买）

鸡蛋：1个（新鲜无破损，超市生鲜区常见，增加糊体顺滑度，无鸡蛋可用45毫升纯牛奶替代）

清水：600毫升（调节糊体稀稠度，家用凉白开或自来水均可，需分次添加，黄豆泡发煮制需大