基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃花生芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜花生芽：260克（选芽体粗壮、颜色嫩白带绿、无发黑霉变的，超市蔬菜区常见，优先选短芽，花生粒小易煮软，口感无渣）

中筋面粉：50克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增加糊体浓稠度，不掩盖花生芽的豆香）

玉米淀粉：20克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：420毫升（分两次使用，一次煮花生芽，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：3克（基础调味，突出花生芽的鲜香味，避免过咸）

白糖：2克（可选，中和花生芽的轻微涩味，不喜欢甜口可省略）

食用油：6毫升（炒香配料用，家用大豆