基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃花生豆芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜花生豆芽：250克（选芽体粗壮、豆瓣饱满、无黄叶的，超市蔬菜区常见；避免选芽体过长、豆瓣发黄的老豆芽，口感偏硬）

大米粉：50克（增加糊体细腻度，超市杂粮区易买；无大米粉可用30克中筋面粉替代，口感稍粗但不影响）

玉米淀粉：20克（调节糊体浓稠度，避免过稀，超市杂粮区或烘焙区易买）

鸡蛋：1个（新鲜无破损，超市生鲜区常见，增加糊体顺滑度，无鸡蛋可用50毫升纯牛奶替代）

清水：400毫升（调节糊体稀稠度，家用凉白开或自来水均可，需分次添加）

盐：1/2茶匙（调味，突出花生豆芽清香，家用盐即可，口味淡可减至1/4