基本信息
文件名称：新手零失败小吃花椒芽糊制作教程.docx
文件大小：24.89 KB
总页数：6 页
更新时间：2025-09-30
总字数：约2.87千字
文档摘要
新手零失败小吃花椒芽糊制作教程
一、食材准备（3人份）
新鲜花椒芽：200克（选芽体嫩绿、无老梗、麻香清淡的，避免选带红籽或茎秆发硬的，洗净后剪去底部0.5厘米硬梗，切成1厘米长的段；若麻味较浓，可提前用清水浸泡5分钟，减轻麻感）
中筋面粉：50克（超市常见款，调节糊的浓稠度，避免稀汤，不用特意选高筋或低筋，家常款即可，别用全麦粉，避免影响顺滑口感）
鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，增加蛋香和营养，中和部分麻味，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟至蛋液均匀无块状）
清水：400-450毫升（家用饮用水即可，根据糊的浓稠度灵活调整，花椒芽含水量中等，第一次加320毫升，剩余留