基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃花菜芽糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜花菜芽：260克（选芽体紧实、颜色乳白带绿、无发黄软烂的，超市蔬菜区常见，优先选小朵芽，易煮软且口感脆嫩，无粗纤维）

中筋面粉：45克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加增稠，不掩盖花菜芽的清淡鲜香）

玉米淀粉：25克（辅助增稠，让糊体更顺滑无结块，超市干货区常见，无则可用等量中筋面粉替代）

清水：400毫升（分两次使用，一次煮花菜芽，一次调面糊，普通自来水即可）

食盐：3克（基础调味，突出花菜芽鲜味，避免过咸破坏清淡口感）

白糖：1.5克（可选，中和花菜芽的轻微涩味，不喜欢甜口可省略）

食用油：6毫升（炒香配料用