基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃花菜糕制作教程

一、食材准备（3人份）

中筋面粉：200克（超市常见款，平时做馒头、烙饼用的就行，不用特意选高筋或低筋，家常款完全能满足需求）

新鲜花菜：250克（选花球紧实、颜色洁白或淡绿、无发黄发黑的，切去粗硬的根部，掰成1厘米左右的小朵，洗净后沥干水分）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋最佳，提前敲进小碗，用筷子搅打1分钟，直到蛋黄和蛋清完全混合成均匀蛋液，没有明显块状）

清水：80-100毫升（用家里的饮用水即可，根据面粉吸水性和花菜湿度灵活添加，别一次性倒太多）

食用盐：3克（普通加碘盐或无碘盐都可以，按个人口味微调，口淡少放0.5克，口重可适当加0.5