基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃红薯糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜红薯：300g（选表皮光滑无黑斑、手感沉甸甸、捏着硬实的，超市生鲜区常见；避免选表皮皱缩、有软烂斑点的，水分流失多且口感差）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：20-40ml（分多次加，红薯蒸熟后含水分，清水用量需严格控制，家用自来水即可，别用热水）

白砂糖（可选）：10g（约1小勺，用家用调味糖勺衡量，红薯本身带甜，不爱甜可省略，喜欢甜可加至20g