基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃红薯盒子制作方法操作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

新鲜红薯：400克（选表皮光滑、无黑斑、质地紧实的黄心或红心红薯，超市蔬菜区常见；去皮后约350克，切成2厘米厚的块，蒸制时更易熟透）

中筋面粉：200克（普通家用面粉，制作软韧面皮，超市粮油区常见；想更酥脆可加20克玉米淀粉混合）

温水：110毫升（和面用，水温30-40℃，手感温热不烫，帮助面筋形成，避免面皮过硬）

鸡蛋：2个（1个加馅增香，1个打蛋液刷面皮表面，提升色泽，新鲜鸡蛋即可）

白糖：30克（分两次用，25克拌红薯馅，5克可选加面中，根据口味调整，普通白砂糖