基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃红椒芽盒子制作教程

一、食材准备（3人份，约6个盒子）

中筋面粉：300克（超市家常款即可，不用高筋/低筋；想让面皮更软，可加20克玉米淀粉混合，降低筋性，新手擀皮不易破）

新鲜红椒芽：250克（选芽体鲜嫩、颜色鲜红无发暗、茎秆脆嫩的，洗净后剪去底部0.5厘米细根，切成1厘米长的段；红椒芽微辣清甜，不用焯水，直接炒能保留脆感）

鸡蛋：2个（1个和面增加面皮柔软度，1个煎蛋馅提鲜，用常温蛋，避免冷藏蛋影响面团醒发）

清水：150-160毫升（和面用，分2次加：先加140毫升，剩余20毫升根据面粉吸水性调整，防止面团过稀粘手）

食用盐：3