基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃红椒糊制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜红椒：200g（选果肉厚实、颜色鲜红无斑点、手感紧实的，超市生鲜区常见；避免选表皮发皱、果肉软烂的，水分过多且口感差）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：30-50ml（分多次加，红椒含水量高，清水用量需严格控制，家用自来水即可，别用热水）

食用盐：3g（约小半勺，用家用调味糖勺衡量，口味淡可减至2g，喜欢咸香可加至4g，提味不抢红椒清香）

食用油：3