基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃黑豆糊制作教程

一、食材准备（3人份）

干黑豆：100g（选颗粒饱满、无霉变、颜色均匀的，超市干货区常见；避免选碎粒多、颜色发暗的，口感差且不易煮烂）

普通中筋面粉：120g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：150-180ml（分多次加，黑豆煮后含大量水分，清水用量需灵活调整，家用自来水即可，别用热水）

白砂糖：30g（约2勺，用家用调味糖勺衡量，不爱甜可减至20g，喜欢甜可加至40g，中和黑豆的微涩味）

食用油