基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃番茄糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜番茄：2个（约200g，选表皮光滑、无软烂、捏着有弹性的沙瓤番茄，超市生鲜区常见；沙瓤番茄水分适中、甜度高，做糕口感更浓郁）

普通中筋面粉：150g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：30-50ml（分多次加，番茄本身含大量水分，清水用量需严格控制，家用自来水即可，别用热水）

白砂糖：20g（约1.5勺，用家用调味糖勺衡量，不爱甜可减至10g，喜欢甜可加至30g；番茄