基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃发糕制作教程

一、食材准备（3人份）

普通中筋面粉：200g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

干酵母：3g（超市烘焙区常见，选近期生产的，活性更高，避免用过期酵母导致发不起来）

白砂糖：30g（约2勺，用家用调味糖勺衡量，不爱甜可减至20g，喜欢甜可加至40g，根据个人口味调整）

温水：130-150ml（35-40℃最佳，手摸起来温热不烫口，能激活酵母活性，别用冷水或开水，影响发酵）

鸡蛋：1个（常温鸡蛋，增加发糕软嫩口感，没有也可省略，需多加20ml温水调整面糊稠度）

食用油：10ml（家用大豆油、玉米油