基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃豆角糊制作教程（3人份）

一、食材准备（超市易买款，无需专业工具）

豆角：280克（超市蔬菜区常见，选长豆角或四季豆均可，长豆角选翠绿无黄斑、豆粒不鼓胀的嫩豆；四季豆选荚形饱满、无老筋的，新手优先选长豆角，处理更简单）

中筋面粉：170克（普通家用面粉，做馒头、面条的常规款，不用特意选高筋或低筋，新手易获取）

鸡蛋：2个（新鲜常温鸡蛋，超市冷藏区可购，增加糊体香味和蓬松感，避免用刚从冰箱拿出的鸡蛋，易结块）

清水：180毫升左右（家里饮用水，根据糊的稠度灵活调整，豆角焯水后带水分，别一次加完）

食用盐：3克（日常炒菜盐，调味提鲜，中和豆角轻微豆腥味，别加太少）

葱花：1