基本信息

---

下载

文档摘要

---

新手零失败小吃豆角糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜豆角：200g（选翠绿无斑点、豆荚饱满、捏着有弹性的，优先选长豆角或四季豆，超市生鲜区常见；避免选过老的，纤维粗影响口感）

普通中筋面粉：150g（家用做馒头、饺子的常规面粉，不用特意选高筋或低筋，日常用的就合适，新手用中筋更易操作）

鸡蛋：2个（常温鸡蛋搅拌更省力，刚从冰箱取出的话，放室温5分钟再用，避免蛋液结块影响混合）

清水：80-100ml（分多次加，豆角焯水后含少量水分，清水用量根据面糊稠度灵活调整，家用自来水即可，别用热水）

食用盐：3g（约小半勺，用家用调味盐勺衡量，口味淡可减至2g，喜欢咸香可加至4g，提味不