基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃大蒜芽糊制作方法操作教程

一、食材准备（3人份，约3碗浓稠糊状）

新鲜大蒜芽：200克（超市蔬菜区可买，选茎秆翠绿、无发黄无软烂的，芽尖饱满且无老化斑点，避免选有异味或根部发黑的，嫩蒜芽辛辣味轻，更适合做糊）

中筋面粉：80克（超市粮油区常见款，无需过筛，确保无结块，家用面粉完全满足需求）

鸡蛋：1个（中等大小，常温鸡蛋更佳，增加顺滑度和香味，没有可用50毫升清水替代，需多放5克面粉）

清水：450-500毫升（调节糊体浓稠度，分两次使用，大蒜芽含水量中等，首次加水需控制量）

食盐：2.5克（提味增鲜，中和大蒜芽辛辣味，不喜咸可减至1.8克）

食用油：