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文档摘要

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食品安全营养测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品储存方式最易导致微生物污染？

A.生肉与熟肉分开放置在冰箱冷藏室

B.未清洗的蔬菜直接放入密封保鲜盒

C.剩饭菜冷却后加盖放入冰箱

D.干货类食品存放在干燥通风的橱柜

答案：B（未清洗的蔬菜表面可能携带泥土、细菌，密封环境会加速微生物繁殖）

2.关于食品添加剂，正确的说法是？

A.天然食品添加剂一定比化学合成的安全

B.只要符合国家标准的添加剂就可放心使用

C.标有“零添加”的食品更安全健康

D.甜味剂会导致儿童多动症

答案：B（食品添加剂的安全性由风