基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品防护计划培训试题+答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品防护的主要目的是（）

A.防止食品受到生物污染

B.防止食品受到化学污染

C.保护食品供应免受蓄意的污染或破坏

D.确保食品符合质量标准

答案：C

解析：食品防护侧重于保护食品供应不被蓄意破坏或污染，A、B选项只是食品防护中可能涉及的污染类型，D选项食品符合质量标准范围较宽泛，并非食品防护主要目的。

2.以下不属于食品防护关注的威胁来源的是（）

A.内部员工

B.供应商

C.消费者

D.恐怖组织

答案：C

解析：食品防护主要关注可能对食品供应进行蓄意破坏的来源，内部员工、供应商和