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文档摘要

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2025年医学分析-食物中毒应急预案演练培训汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒应急预案概述

2.食物中毒应急响应流程

3.食物中毒现场调查与采样

4.食物中毒病例的识别与诊断

5.食物中毒的预防与控制措施

6.应急演练的组织与实施

7.案例分析及经验教训

8.应急预案的持续改进

01食物中毒应急预案概述

食物中毒的定义与分类食物中毒定义食物中毒是指因食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性疾病。据世界卫生组织统计，全球每年约有2000万例食物中毒事件，其中约20万人因此死亡。分类依据食物中毒根据病因和发病机制可分为细菌