东凤蔬菜食用芡实高产优质种植技术具体应用分析研究
芡实属睡莲目、睡莲科、芡属，为一年生水生草本植物。芡实喜阳光充足，不耐寒也不耐旱，适宜在水面不宽、水流动性小、水源充足、土壤肥沃的地方生长。芡实在东凤镇已有300多年种植的历史，是当地的一张特色“名片”。东凤芡实是采收新鲜芡米作为蔬菜使用，不同于外地芡实作为药用的食用方法，因此，东凤芡实与外地芡实种植和采收模式不一样。
本文笔者在东凤镇开展芡实种植技术研究，从选用良种、科学育苗、合理密植、科学肥水管理、加强病虫防治、适时采收果实等方面入手，开展东凤芡实高产优质种植技术研究，结合东凤本地芡实传统栽培习惯，形成一套芡实高产栽培技术措施，通过在当地进行推广应用，已经取得良好的经济效益。
一、东凤芡实高产优质种植技术应用效果
1、全生育期
东凤芡实为1年生水生草本植物，在当地一年一造，正常生育期从1月底-11月，如果天气条件适宜、栽培管理技术到位，12月初仍有可能采收到果实，只是产量和品种都会下降。东凤镇种植芡实，通常为1月底-2月初播种，3月底移栽，4月下旬开始开花，5月下旬开始采收，前期开花-采收约25天，气温升高后开花-采收约20天，正常采收期到11月中旬，肥水管理好的田块可以采收到11月底。
2、产量和效益
根据笔者调查，东凤芡实按照2023年田头价计算，平均价格180元/公斤，每亩产值1.8万元，扣除地租、生产资料投入、劳动力等成本，每亩纯收入达到0.5万-0.6万元。
二、东凤芡实高产优质种植技术
1、品种选择
东凤芡实品种主要是白花芡实和紫花芡实这两个品种，这两个品种是从原来的迟熟品种“青藤”中选育出来。在生产上，现在推荐使用的品种是白花芡实，因为白花芡实种植相对稳产，抗逆性更强，在持续阴雨、夏季高温的恶劣天气下表现比紫花芡实更高产稳产，病害、虫害也更少，所以白花芡实慢慢地成为东凤芡实种植最优的品种。在生产上，经常会看到白花芡实里面混杂了紫花芡实，因此，在留种上一定要注意选择优良的白花芡实，要选择果大籽粒饱满的成熟果实，才能保障下一代的品种纯正，取得更好的收成。
白花芡实和紫花芡实的鉴定依据是芡实开花后花的颜色差别。白花芡实开花的颜色为白色，紫花芡实开花的颜色为紫色。非开花期，则这两个品种很难鉴定。
东凤芡实每年1月底-2月初播种，采用散播或点播的方式进行播种，每亩苗床播种6公斤，可供应20亩大田用苗。播种前要把苗床整平，然后灌浅水，播种后田间要保持薄水层，开始水层的深度保持在5-10厘米，随着芡实长大，水层要逐渐加深，最深时可以保持20-30厘米。
在3月底-4月初，苗龄55-60天、叶片4叶以上可以移栽。
移栽时，芡实壮苗要求无病、无虫，不带机械损伤，要带有3片以上的完整叶片，种苗上带有主、侧根5条以上。
目前常用的种植规格是株行距采用1.8米×1.5米。以前，芡实习惯的种植密度是每亩种植100株，规格是株行距采用3米×2米，由于芡实种植技术改良，目前推广采用株距1.5米，行距1.8米的规格种植，这样每亩种植就差不多有200株。在确定种植密度后，可以用小竹竿等来标记种植穴。
4、水分管理
①前期（移栽后-结果前）
前期的时间从4月初-5月底，这个阶段芡实以浅水灌溉为主，开始时保持水层深度20-30厘米，随着芡实慢慢长大，水层要逐渐加深，一直加深到50厘米左右，如果环境条件许可，水层可以保持到60厘米。
②中后期（结果后-收获期）
5月下旬后开始进入结果期，水层深度保持50-70厘米，直到收获结束。
根据天气、土壤和芡实的生长情况来确定施肥量。正常情况下，基肥需要适当增加有机肥料，追肥要保证氮、磷、钾肥合理配合。
移栽前2-3天，要在小竹竿周围进行松土，施少量的有机肥或者复合肥作为基肥。一般亩施15-15-15复合肥15-18公斤，根据土壤情况，适当增加腐熟的豆饼或商品有机肥，一般每亩用量不超过30公斤，需要均匀施用到种植穴中，再覆盖浅土层。
②前期（收获前）施肥
适当增加氮肥。芡实的前期是以氮肥加复合肥为主，每次可亩施尿素5公斤或15-15-15复合肥5公斤。这是因为前期要促进芡实的营养生长，要让叶片长得快，重点是要增加适量的氮肥。
③中后期（收获期）施肥
6月份开始，芡实逐渐进入收获季节，此时施肥方式也要跟着转变。因为这个阶段芡实由营养生长转入生殖生长，氮肥要适当减少，改为全部使用复合肥，每收获一次果实要追肥1次，每次可用15-15-15复合肥4公斤，满足芡实结果的需肥量。
④选择合适的肥料
在生产上，氮肥一般推荐使用尿素，复合肥推荐使用15-15-15复合肥，比如挪威15-15-15复合肥和近年来在东凤镇试验的美可特复合肥，效果都很好。
要优先选用大颗粒的肥料，方便肥料更好深入到土壤中，而不是溶解在水中。肥料进入土壤中，有利于芡实根系高效吸收养分，而且肥效更加