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胶原蛋白结构课件

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目录

01

胶原蛋白概述

02

分子组成分析

03

三级结构与组装

04

功能与应用领域

05

相关疾病机制

06

研究进展与技术

01

胶原蛋白概述

定义与基本特性

纤维状结构蛋白

胶原蛋白是由三条α-肽链缠绕形成的三股螺旋结构，富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，具有高度重复的Gly-X-Y氨基酸序列特征。

机械强度与弹性

胶原纤维通过共价交联形成网状结构，赋予组织抗张强度和韧性，同时保持一定的弹性变形能力以适应生理负荷。

温度敏感性

天然胶原在体温下保持稳定结构，但当温度超过40℃时会发生热变性，导致三螺旋结构解旋成为明胶。

溶解特性

不