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文档摘要

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医学课件-食物中毒预防和制度汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒概述

2.食物中毒的常见原因

3.食物中毒的预防措施

4.食物中毒的应急处理

5.食物中毒的法律法规

6.食物中毒案例分析

7.食物中毒预防制度建立

01食物中毒概述

食物中毒的定义和分类食物中毒定义食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，每年全球约有数亿人受到食物中毒的影响。分类依据食物中毒的分类主要依据病原体、毒素种类和中毒途径，可分为细菌性、病毒性、化学性和寄生虫性食物中毒等四大类，其中细菌性食物中毒是最常见的类型，占食物中毒总病例的7