医学课件-食物中毒类危险源控制方案范本(2025年参考新)汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中毒概述

2.常见食物中毒类型

3.食物中毒的危险源识别

4.食物中毒的控制措施

5.食物中毒的预防策略

6.食物中毒案例分析

7.食物中毒的法律法规

8.总结与展望

01食物中毒概述

食物中毒的定义与分类定义概述食物中毒是指因食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品所引起的中毒性疾病。根据病因不同，可分为细菌性、化学性、真菌性等多种类型，其中细菌性食物中毒最为常见，占食物中毒总数的80%以上。分类标准食物中毒的分类主要依据病原体、毒素种类和中毒症状进