黑羽番鸭产肝性能剖析及填饲对脂代谢基因转录表达的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高，对高品质禽产品的需求日益增长，鸭肥肝作为一种高端的禽产品，以其细腻的口感和丰富的营养，在国际市场上备受青睐，被誉为“世界三大美味”之一，在食品产业中占据着独特的地位。其不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，对人体心血管健康有益，还富含多种维生素和微量元素。据研究表明，鸭肥肝中的不饱和脂肪酸含量高达65%-70%，其中油酸含量约为40%-45%，这些营养成分使得鸭肥肝成为了追求健康与美味消费者的理想选择。

在鸭肥肝的生产中，黑羽番鸭因其独特的生物学特性和