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吾悦广场幼儿园食堂从业人员食品安全培训测试题有答案

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1、幼儿园食堂工作人员上岗前必须取得的健康证明有效期通常为多久？

3个月

6个月

1年(正确答案)

2年

2、下列哪种行为是幼儿园食堂工作人员操作前正确的手部清洁步骤？

简单用水冲一下

用肥皂搓洗至少20秒，再冲洗干净(正确答案)

仅用湿巾擦拭

戴手套前无需洗手

3、幼儿园食堂刀具使用后应如何存放？

随意放在操作台上

放入专用刀架并保持刀刃向下(正确答案)

与玩具放在一起

直接放入抽屉

4、食堂采购的肉类食材，应查验并留存哪种证明文件？

销售人员身份证

动物产品检疫合格证明(正确答案)

生产厂家营业执