3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

新知梳理

1.观察厨房中的物态变化现象：如水和食用油从液态到气态的、冰冻水饺中的冰在热水中的等。

2.煮饺子：烧水加热，水沸腾后温度，打开锅盖，可以看到大量的“白雾”，这实际是水蒸气的结果。

3.炸食品：通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的比水高。

应用示例

例1(2023宝鸡校级期中)生活中处处都有物态变化的现象。厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水。几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖，一股“白气”迅速冒出