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文档摘要

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专升本微生物发酵技术测试题含参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

A、液体发酵和厌氧发酵

B、固体发酵和需氧发酵

C、液体发酵和需氧发酵

D、固体发酵和厌氧发酵

正确答案：C

答案解析：谷氨酸发酵是在液体培养基中进行的，属于液体发酵。谷氨酸发酵需要氧气参与，属于需氧发酵。

2.肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。

A、蓝

B、粉

C、绿

D、黄

正确答案：D

3.在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。

A、pH6.2-6.4

B、pH6.8-7.0