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文档摘要

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专升本生物化学试题库+答案（附解析）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.()为充分发挥蛋白质的互补作用,提倡

A、多食蔬菜

B、多食杂粮

C、多食动物蛋白质

D、食品多样化

E、摄食精细的食品

正确答案：D

答案解析：蛋白质的互补作用是指将不同种类的食物混合食用，使各种食物中的蛋白质所含的必需氨基酸相互配合，取长补短，提高蛋白质的利用率。食品多样化能保证摄入多种不同的蛋白质来源，更有利于充分发挥蛋白质的互补作用。而摄食精细食品、单纯多食杂粮、蔬菜或动物蛋白质都不能全面涵盖发挥蛋白质互补作用所需的多种蛋白质来源，不能充分实现互补效果。

2.有防止动脉粥样硬化的脂蛋白是()

A