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文件名称：2025年公共营养师维生素C在干燥食品中的变化专题试卷及解析.pdf
文件大小：181.42 KB
总页数：12 页
更新时间：2025-10-07
总字数：约1.12万字
文档摘要
2025年公共营养师维生素C在干燥食品中的变化专题试卷及解析1
2025年公共营养师维生素C在干燥食品中的变化专题试卷
及解析
2025年公共营养师维生素C在干燥食品中的变化专题试卷及解析
第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）
1、维生素C在干燥食品加工过程中最易受到哪种因素影响而损失？
A、蛋白质含量
B、水分活度
C、脂肪含量
D、矿物质含量
【答案】B
【解析】正确答案是